Recept, guider och köttkunskap – från klassisk grillning till amerikansk BBQ. Här delar jag erfarenheter från tävlingar, butiken och mitt BBQ-liv – så att du kan ta nästa steg vid grillen.
Senaste artiklar om grillning, köttkunskap och eldhantering.
Det här är BBQ på riktigt – inga genvägar, bara rök, tid och en bra bit kött. Texas style pork belly är som en korsning mellan brisket och bacon – med mörk bark och smältande fett.
BBQ-rökta beef ribs (short ribs) done right – möra ribs med kraftig bark och djup röksmak efter många timmar i smokern.
Kalkonbröst på offset smoker är inte så vanligt i Sverige, men i USA är det en BBQ-klassiker – ofta skivat som brisket. Kalkon tar rök snabbt och blir saftig och god när man röker den varsamt med al och ek.
Underskattad högrevsskiva som smakar som ribeye – lär dig grilla Chuck Eye Steak.
Pickles i alla former är nästan ett måste till grillat – men picklad rödlök är nog den allra vanligaste och mest älskade.
Ett krämigt mac and cheese recept i BBQ stil – ostig, smakrik och perfekt som side till ribs, brisket eller burnt ends. En riktig comfort food klassiker som jag själv lagade i mitt vinnarrecept i Coop Grillduellen 2025.
Grillad picanha över öppen eld med chimichurri, spetspaprika och zucchini. Asado style möter nordisk eldtradition – en rustik grillrätt med eld, trä och fett som bygger smak
Pressgurka är ett klassiskt svenskt tillbehör – ofta serverat till köttbullar, stek eller lax. Jag tycker det är kul att plocka in den traditionen i BBQ-sammanhang, för i grunden är det ju också en sorts picklad gurka.
Honey Glazed Pig Shots med jalapeño cheese-korv, cream cheese, cheddar, bacon och nötter. Rökig BBQ-plock med sting och sötma.
Event, restauranger, BBQ-trender och personliga reflektioner.
Recept, tips och guider byggda på erfarenhet från tusentals timmar vid grill och smoker, driver bbq butik, erfarenhet från event samt tävling. Praktisk kunskap som fungerar.
Entrecote är riktigt enkel och tacksam att grilla, köttet är fettrikt så det blir riktigt saftigt och gott på grillen.
Picanha är en brasiliansk styckningsdetalj som är riktigt mör & fantastiskt smakrik. Grillar du den rätt med fettkappan kvar så har du garanterat grillat kött som smakar fantastiskt
Pluma är en riktigt trevligt & god köttdetalj som passar helt perfekt på grillen. Grillar man den här biten rätt så är den helt fantastisk god.
Helgrillad älg biff är riktigt gott, håller man bara koll på innertemperatur medan man grillar så blir det verkligen saftigt.
En perfekt grillad ryggbiff (strip loin) är en riktig klassiker, nötköttets fylliga smak kommer verkligen till sin rätt när man tillagar den på en kolgrill.
Pork Belly Burnt Ends är en riktig delikatess – för vad kan väl vara bättre än söta, rökiga och klibbiga små köttgodisbitar? Det här är den typen av BBQ som får folk att bara le. Perfekt som snacks vid grillen eller som en förrätt på BBQ bordet.
