Det är vad som gör en bbqtallrik komplett om du frågar mig. Det är kontrasten mellan köttets rökiga tyngd och en fräsch syra, en krämig textur eller en krispig sallad som lyfter hela måltiden.
I amerikansk barbecue är sides lika självklara som köttet: coleslaw, mac & cheese, pickles och cornbread hör hemma på nästan varje plate. I Sverige har vi våra egna klassiker som potatissallad och pressgurka. Jag tycker om att blanda båda traditionerna – att låta det svenska möta det amerikanska – för att skapa en barbecue plate som känns både genuin och personlig.
Här samlar jag mina tillbehörsrecept, från enkla sallader till mer matiga sides. Allt testat vid grillen och tänkt för att ge dig balans, variation och en upplevelse som gör att din BBQ blir något mer än bara kött på en tallrik.
Pickles i alla former är nästan ett måste till grillat – men picklad rödlök är nog den allra vanligaste och mest älskade.
Ett krämigt mac and cheese recept i BBQ stil – ostig, smakrik och perfekt som side till ribs, brisket eller burnt ends. En riktig comfort food klassiker som jag själv lagade i mitt vinnarrecept i Coop Grillduellen 2025.
Pressgurka är ett klassiskt svenskt tillbehör – ofta serverat till köttbullar, stek eller lax. Jag tycker det är kul att plocka in den traditionen i BBQ-sammanhang, för i grunden är det ju också en sorts picklad gurka.
Detta är en riktigt enkel och god dipp som passar både till grillad kyckling grönsaker, pommes frites eller fredags chipsen.
En egengjord aioli med vitlök och chili är supergod och passar väldigt bra till räkor eller kräftor. Denna aioli går även riktigt fort att göra med en stavmixer :)
En salsa med grillad majs & paprika är ett perfekt tillbehör till grillmaten. Denna salsa är enkelt att göra och passar utmärkt till de mesta.
Potatissallad med riktigt somriga smaker som passar perfekt till det grillade. Servera gärna tillsammans med grillat kött, kyckling eller goda revben.
Med detta enkla recept på hembakade hamburgerbröd blir dina grillade hamburgare extra goda, gör dem gärna i förväg och förvara i frysen tills du ska grilla.
En riktigt krämig coleslaw med morot och majonnäs passar som tillbehör till det mesta, exempelvis pulled pork, grillat kött, hamburgare eller revbensspjäll.
Grillad majskolv är ett favorittillbehör till det grillade. Majsen är ju givetvis god i sig men med lite kryddor och topping så kan den nästan bli en egen grillrätt.
Det här brödet är både lätt att göra och supergott till både pulled pork och hamburgare.
God kokosgrillad ananas som funkar fint både till gris eller halloumi. Eller varför inte prova till glass?
Smaskig krämig sås/röra som passar till det mesta. Går dessutom snabbt att göra! Supergott till grillat eller bara för att avnjuta på smörgåsen.
Klassiska tillbehör är coleslaw, mac & cheese, pickles och cornbread. Svenska alternativ som pressgurka eller potatissallad fungerar minst lika bra och ger en rolig twist.
Sides bryter av köttets rökighet och fetma med syra, fräschör eller krämighet. De ger både balans i smaken och variation på tallriken, vilket gör BBQ-upplevelsen komplett.
Ja, många tillbehör blir till och med bättre när de får stå till sig. Pressgurka, pickles och coleslaw utvecklar mer smak i kylen, vilket gör att du kan förbereda dagen innan.
Pressgurka, potatissallad och rödbetssallad är typiska svenska tillbehör som fungerar utmärkt till BBQ. De ger en lokal prägel och är lätta att anpassa efter säsong.
