På Grilltips.se hittar du recept som fungerar lika bra på en vanlig klotgrill som på avancerade smokers. Här blandas klassiker som entrecôte och kyckling med amerikanska BBQ-favoriter som brisket, pulled pork och burnt ends.
Alla recept bygger på min praktiska erfarenhet – från butiken, tävling och otaliga timmar vid grillen – och är skrivna för att vara enkla att följa oavsett nivå. Oavsett om du vill grilla snabbt till vardagen eller imponera på gästerna med en hel dags BBQ-session finns guiderna här.
Börja med populära recept som Honey Jalapeño Pig Shots, Smoked Dala Cut Pork Ribs eller en klassisk grillad oxfilé – och upptäck hur mycket mer grillen kan leverera.
Detta är en riktigt enkel och god dipp som passar både till grillad kyckling grönsaker, pommes frites eller fredags chipsen.
Tjocka revbensspjäll passar verkligen bra på julbordet, i detta recept förkokar vi dem och avslutar dem på grillen med en riktigt härlig bbq-sås.
Nu är det full fart med julförberedelser och julskinkan ska göras. Här får du en enkel och pålitlig metod för att grilla eller röka skinkan till en saftig, smakrik och lätt rökig julfavorit – perfekt till årets julbord.
En egengjord aioli med vitlök och chili är supergod och passar väldigt bra till räkor eller kräftor. Denna aioli går även riktigt fort att göra med en stavmixer :)
Grillade saftiga kycklingben (drumsticks) med goda tillbehör som, majs, potatissallad och en hot sauce med sting är perfekt grillad mat för en trevlig grillkväll.
Pork Belly Burnt Ends är en riktig delikatess – för vad kan väl vara bättre än söta, rökiga och klibbiga små köttgodisbitar? Det här är den typen av BBQ som får folk att bara le. Perfekt som snacks vid grillen eller som en förrätt på BBQ bordet.
Bjud dina vänner på utsökt grillade Japanska kycklingspett penslade med härlig teriyakisås som karamelliseras vid grillningen.
En salsa med grillad majs & paprika är ett perfekt tillbehör till grillmaten. Denna salsa är enkelt att göra och passar utmärkt till de mesta.
Top blade steak eller luffarstek är ett väldigt smakrikt och mört kött som passar perfekt på grillen. Grillas i ca 3 min per sida eller tills innertempen är 58 - 60°C
Fajita med grillad biff & grönsaker i en härlig sås tillsammans med guacamole och gräddfil som serveras i mjuka tortillabröd. Riktigt gott helt enkelt!
Japansk Chashu Pork används främst som ramen topping och görs normalt på karre eller fläsksida. Köttet marineras och bakas långsamt tills det är så mört att det fullständigt smälter i munnen.
Pulled pork kan varieras i oändlighet med t.ex. olika tillbehör som såser och bröd mm. Denna variant serveras i pitabröd med en söt carolina gold bbq-sås
Den här gudomliga barbecue-såsen har sitt ursprung i South Carolina, USA och den är baserad på senap. Den är ganska söt & riktigt god till fläskkött.
Bjud in dina gäster på en härligt bakad sötpotatis direkt från grillen. Fyll den med en krämig och god skagenröra så blir det en grillmiddag att minnas.
En perfekt grillad ryggbiff (strip loin) är en riktig klassiker, nötköttets fylliga smak kommer verkligen till sin rätt när man tillagar den på en kolgrill.
Letar du ett perfekt tilltugg att bjuda gästerna på medan du grillar klart resten av middagen? Då ska du testa detta burnt ends inspirerat kött godis på fläskkarré.
Vad passar väl bättre än små goda klibbiga, söta glaserade kamben till jul? God smak från grill och äpple rökflis gör verkligen dessa små godbitar svårslagna
Tjocka revbensspjäll är enligt mig ett måste på julbordet, är de dessutom grillade low & slow enligt detta recept på en Kamado grill så blir de oslagbart saftiga.
Detta är en härlig vegetarisk soppa med mycket hetta och thaismak, den passar perfekt som förrätt eller som en värmande lunch i vinterkylan. Kombinationen av b.la. lime, chili och ingefära hjälps åt att ge extra sting åt denna thaisoppa.
Wraps fyllda med grillad fläskkarré, avokado, lök, körsbärstomater, sallad smaksatt med hackad chili, vitlökssås och en tropisk barbecuesås. Enkelt och fantastiskt gott!
Om man helgrillar en fläskfilé så blir den extra saftig och god. Här hittar du tips på hur du bäst marinerar, grillar och använder asiatisk glaze på fläskfilén.
Grillad pulled jackfrukt eller som den även kallas fooled pork är en riktigt god vegetarisk variant på pulled pork.
Picanha är en brasiliansk styckningsdetalj som är riktigt mör & fantastiskt smakrik. Grillar du den rätt med fettkappan kvar så har du garanterat grillat kött som smakar fantastiskt
En mycket god sås, marinad eller salsa som passar perfekt till grillat. Chimichurri är syrlig och het i smaken och kommer ursprungligen från Argentina och Uruguay i sydamerika.
Barbecue revbensspjäll på grillen med härligt heta asiatiska smaker. Gör du dessa rätt så får du garanterat precis som mig en ny favorit på grillen.
Denna glaze är gjord med inspiration från asiatiska smaker och tillsammans med hettan från chili är den riktigt god på t.ex. revbensspjäll.
Detta är en enkel och mycket god vitlöksdressing som jag brukar slänga ihop ganska ofta, den passar till allt från sallad till grillad majs eller fajitas
Ett veganskt alternativ till buffalo hot wings, grillade blomkåls buketter med het buffalo sås.
Spatchcock eller butterfly kyckling är ett riktigt trevligt sätt att tillaga en hel kyckling på grillen den blir saftig och det går ganska snabbt.
Rabarber, jordgubbar, paj, grilla kan det bli mer sommar?! Baka i grillen är enklare än du tror & det blir godare när även efterrätten serveras direkt från grillen.
Räkna med 6–10 minuter totalt på direkt värme, vänd ett par gånger. Innertemperatur 68 °C för saftig kotlett, 70 °C är rekommendation.
Sikta på 72 °C i bröst och 82 °C i lår/klubba. Låt vila några minuter innan servering.
Ja. Använd indirekt värme, droppskål och trä för rök. Håll 110–120 °C och mät innertemperaturen.
Fläsk: hickory/äpple/körsbär. Nöt: ek/hickory. Kyckling: al/fruktträd. Anpassa efter rökstyrka du vill ha.
Gasol: snabb & bekväm men avsaknad av smak. Kol: bäst glöd, smak & yta. Pellets: stabil temperatur & god rök – smidigt för BBQ cooks.
