Picklad rödlök är ett enkelt tillbehör som ger syra och balans till BBQ. Pickles i alla former är nästan ett måste till grillat – men picklad rödlök är nog den allra vanligaste...
Pickles i alla former är nästan ett måste till grillat – men picklad rödlök är nog den allra vanligaste och mest älskade.
Publicerad: 2025-10-21 13:54
Uppdaterad: 2025-10-24 18:59
Svårighetsgrad
Tillagningstid
Connys tips
Just den picklade rödlöken jag gör bygger på det enkla 1–2–3-konceptet när man kokar en klassisk pickleslag. Men jag styr även upp den med lite karaktär från senapsfrön och en fruktig ton i bakgrunden från äppelcidervinäger. Det knyter ihop smakerna på ett sätt som lyfter hela rätten – enkelt men med karaktär.
Picklad rödlök ger med sin färg det där lilla extra på tallriken. Den friska syran och lätta sötman bryter igenom rök och fett och lyfter smakerna i allt från brisket och burnt ends till picanha och pulled pork.
Enkelt, vackert – och fungerar till nästan allt.
Varför picklat funkar så bra till BBQ
Syra bryter fett. När du serverar rökta och långsamt grillade rätter finns det ofta gott om fett och kraftig smak. Ättikan i den picklade löken hjälper till att balansera och fräscha upp helheten – ett klassiskt kökstrick som fungerar lika bra i modern BBQ som i traditionell husmanskost.
Serveringstips
- Testa den till ribs eller picanha.
- En mångsidig side som funkar perfekt till det mesta. Testa den t ex. på burnt ends, burgare eller BBQ sandwiches.
- Fler tillbehör hittar du i kategorin Tillbehör.
Håller i upp till två veckor i kylskåp om burken är ren och du använder rena bestick varje gång.
Ingredienser
- 2 stora rödlökar
- 1 dl ättikssprit (12 %)
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 1 msk äppelcidervinäger
- 3 krm gula senapsfrön
Gör så här
- 1
Koka upp ättikssprit, socker och vatten tills sockret löst sig.
- 2
Skiva rödlöken tunt och lägg i en väl rengjord glasburk.
- 3
Låt lagen svalna en aning och häll den sedan över löken.
- 4
Tillsätt äppelcidervinäger och senapsfrön.
- 5
Förvara i kyl – gärna över natten innan servering för bästa smak och färg.
Fler grilltips
Vanliga frågor
Hur länge håller picklad rödlök?
Upp till två veckor i kyl om burken är ren och du använder rena bestick varje gång.
Kan jag använda annan vinäger?
Ja, vitvinsvinäger eller risvinäger ger mildare syra – men ättikssprit ger den klassiska svenska smaken.
Blir det starkt?
Nej, löken tappar mycket av sin skärpa när den picklas och blir mild, söt och fräsch.
Conny Arvidsson
Jag heter Conny och det är jag som driver Grilltips.se
– här kombinerar jag allt jag brinner för: smak, eld, kunskap, kreativitet och hantverk.
Jag lagar mat över eld och rök året runt och delar med mig av erfarenheter, recept och tankar om BBQ-livet. Hoppas du hittar något här som inspirerar dig
Kommentarer ()