I Sverige finns en växande tävlingsscen inom grill och barbecue där lag möts för att mäta teknik och smak enligt etablerade internationella format. Här berättar jag mer om de tävlingar som är etablerade i Sverige
Vad är en BBQ-tävling?
En BBQ-tävling är i kort ett organiserat evenemang där lag grillar och röker mat enligt ett fastställt tävlingsformat och bedöms av utbildade domare. Det handlar inte bara om smak – utan om teknik, precision, timing och förmågan att leverera jämn kvalitet under press.
I svenska BBQ-tävlingar följer man oftast internationella regelverk, där lagen tävlar i flera förutbestämda kategorier. Vanliga tävlingsklasser är:
- Chicken
- Ribs
- Pork
- Brisket
För den som vill förstå hur råvarans kvalitet påverkar resultatet kan du läsa mer här.
Varje kategori har en exakt inlämningstid (“turn-in”), och maten bedöms anonymt utifrån kriterier som utseende, smak och textur.
Till skillnad från vanlig grillning hemma handlar tävlings-BBQ om konsekvens. Lagen måste leverera på minuten, ofta efter många timmars förberedelse och tillagning. Små marginaler kan göra stor skillnad i resultatlistan. Mycket smak ska rymmas i en enda tugga för att fånga domarnas uppmärksamhet.
Samtidigt är tävlingarna inte bara en teknisk prestation – de är också mötesplatser för grillintresserade, där gemenskapen mellan lagen är en viktig del av upplevelsen.
Svenska Mästerskapet i Grill & BBQ (WBQA)
Grill & BBQ SM arrangeras av WBQA Sweden och är en av de etablerade tävlingarna inom svensk tävlings-BBQ. Tävlingen hålls publikt – 2026 på Stortorget i Karlstad – och där samlar lag från hela landet för att göra upp om SM-titeln och en plats i Svenska Grillandslaget.
Till skillnad från andra internationella format bygger SM i Grill & BBQ på flera olika råvaror och tillagningsmoment. Det är bredd och teknik som avgör – inte bara en enskild kategori.
Hur fungerar tävlingen?
Lagen består av 2–10 personer som tävlar i sex obligatoriska huvudkategorier. Utöver dessa finns även flertalet freestyleklasser.
Endast huvudkategorierna räknas till SM-titeln.
Inlämning sker på fasta tider med en kort tidsmarginal, och rätterna bedöms av domare enligt WBQA:s regelverk.
En särskild del i SM är den så kallade visningstallriken, där lagen presenterar en publik version av sin tävlingsrätt. Det gör tävlingen mer öppen och tillgänglig för besökare.
Är det bara för proffs?
Nej.
Även om nivån kan vara hög, är tävlingen öppen för lag som vill mäta sig och utvecklas. Det krävs medlemskap i WBQA och anmälan, men det finns inget krav på att vara etablerad tävlingskock.
Tävlingen är nästan lika mycket en mötesplats som en prestation.
Smoke in the North (KCBS)
Smoke in The North är en internationellt sanktionerad BBQ tävling som i år hålls på Borås Camping den 21–23 augusti 2026. Tävlingen är godkänd av Kansas City Barbeque Society (KCBS) och lockar lag från både Sverige och övriga Europa.
Under tre dagar förvandlas området till en tävlingsarena med lag, domare och publik samlade kring en riktigt klassisk amerikansk tävlings-BBQ.
Till skillnad från SM i Grill & BBQ följer Smoke in the North det traditionella KCBS-formatet med fyra huvudkategorier.
Hur fungerar tävlingen?
Tävlingen genomförs som ett så kallat double contest, vilket innebär att lagen tävlar i två separata tävlingar under samma helg.
Varje kategori har en exakt inlämningstid (“turn-in”), och rätterna bedöms anonymt av certifierade KCBS-domare.
Det finns plats för cirka 40 lag, och tävlingen är först till kvarn när anmälan öppnar.
Vad innebär KCBS-sanktionering?
Att tävlingen är sanktionerad av KCBS innebär att den följer ett internationellt regelverk med tydliga riktlinjer för tillagning, presentation och bedömning.
Det ger lagen möjlighet att samla meriter och kvalificera sig till större internationella tävlingar, bland annat The Jack i USA.
Är det bara för proffs?
Nej.
Även om många lag är rutinerade tävlande, är formatet öppet för nya lag som vill testa sina kunskaper i tävlings barbecue.
FAQ
Finns det BBQ-tävlingar i Sverige?
Ja. I Sverige arrangeras både nationella och internationellt sanktionerade tävlingar inom grill och BBQ. Exempel är Svenska Mästerskapet i Grill & BBQ samt Smoke in the North.
Är BBQ-tävlingar bara för professionella lag?
Nej. Även om många lag är erfarna tävlande är tävlingarna öppna för nya lag som vill testa sina kunskaper och utvecklas inom grill och BBQ.
Hur fungerar en BBQ-tävling?
Lagen tävlar i förutbestämda kategorier med fasta inlämningstider. Rätterna bedöms av certifierade domare enligt respektive tävlings regelverk.
Vad är skillnaden mellan WBQA och KCBS?
WBQA och KCBS är två olika internationella regelverk. WBQA-formatet innehåller flera olika råvaror och kategorier, medan KCBS-formatet bygger på fyra klassiska BBQ-kategorier: chicken, ribs, pork och brisket.
Hur anmäler man sig till en BBQ-tävling?
Anmälan sker via respektive arrangörs hemsida. Det krävs vanligtvis medlemskap i den organisation som sanktionerar tävlingen samt en betald anmälningsavgift.
Jag har själv besökt en av tävlingarna och följt utvecklingen av båda de senaste åren.
Kommentarer ()