Grillade rödbetor med chèvre

Tänd upp grillen och förbered för indirekt grillning med ca 180°C i grillen. Skölj och skrubba betorna noga tills de är helt rena.

Placera rödbetorna i grillen och grilla dem indirekt med locket stängt i ca 60 minuter. (Du kan picka i betorna mot slutet och se ifall de är klara, de ska då vara helt mjuka.

Medan betorna blir klara grovhackar du valnötter och skär upp lämpliga bitar av getosten. Tar fram honung, lime, svartpeppar & salt.

När betorna är klara tar du av dem och skär av en snutt på botten så att de kan stå bättre. Skär sedan ett kryss-snitt nästan ända ner i betorna. Salta och peppra lätt med havssalt och nymalen svartpeppar.

Pilla ner getosten i mitten av betorna & ha över valnötterna. Värm även honungen så den blir lite mer lättflytande och häll den sedan över betorna. Avsluta med att riva lite limezest över betorna.

Servera & njut!