Barbecue och matlagning över eld växer snabbt i Sverige, men det är fortfarande svårt att hitta renodlade BBQ restauranger som gör hantverket på riktigt. Därför har jag skapat den här guiden till dig.
- Av: Conny Arvidsson
- Kommentarer:
-
10 1 10 0
Sveriges BBQ restauranger – den stora guiden från Grilltips.se
Barbecue och matlagning över eld har börjat ta mark på riktigt i Sverige de senaste åren, och det märks inte minst på alla nya restauranger som satsar på rök, ved och eld med långa tillagningstider. Samtidigt är det fortfarande svårt för många att hitta bra, renodlade BBQ-ställen – sådana som gör hantverket på riktigt.
Därför har jag skapat den här guiden.
Det här är Grilltips.se:s samlade lista över riktiga Eld & BBQ-restauranger i Sverige: platserna där röken är hjärtat i köket, där människor lägger passion i varje detalj och där BBQ inte är en sak på menyn – utan huvudfokus.
Jag har själv följt utvecklingen av BBQ i Sverige under många år genom både mitt arbete med Grilltips och genom alla möten i butiken. Det är en fantastisk resa, och det är tydligt att BBQ äntligen börjar få den plats i Sverige som den förtjänar.
Listan uppdateras löpande, och varje restaurang får presentera sig genom mina frågor för att du ska få så ärlig, aktuell och transparent information som möjligt.
Vill du att din restaurang ska vara med?
Hör av dig – listan är öppen för alla som arbetar med äkta BBQ, oavsett stil eller nivå.
Så funkar guiden
För att vara med i guiden behöver restaurangen uppfylla några enkla men viktiga kriterier:
- BBQ ska vara en huvudinriktning – inte ett sidospår.
- Köket ska arbeta med någon form av eld, rökning, ved, kol eller low & slow.
- Maten ska tillagas från grunden (ingen prefabricerad marinerad “BBQ-smak”).
- Restaurangen ska besvara frågorna jag skickar för att ge sina egna ord och sin egen röst.
Guiden har inte som mål att skapa vinnare eller förlorare. Den ska lyfta, samla och inspirera – och visa hur mycket bra BBQ det faktiskt finns runt om i landet.
Listan kommer att växa under 2025 och 2026 i takt med att fler restauranger hör av sig.
Big Bobs Barbeque – Askum (Bohuslän)
Big Bobs Barbeque ligger i Askum, strax norr om Smögen – en plats där västkustens lugn möter amerikansk BBQ-tradition. Bakom restaurangen står teamet från Big Bobs köttbutik, som länge rökt kött som hobby vid sidan av verksamheten. När både rökintresset och kundernas efterfrågan växte blev steget naturligt: att skapa en egen plats där BBQ kunde stå i centrum.
Fasaden till Big Bobs Barbeque i AskumI dag är Big Bobs Barbeque en samlingspunkt för både lokalbor och sommargäster – en familjevänlig destination på landet där röken alltid är igång och där hantverket står först. Det som gör deras BBQ unik är att de gör allt själva: de bygger sin egen offset smoker, styckar sitt eget kött och lagar maten på hederligt amerikanskt vis, med torkad ekved som värmekälla.
Smakerna lutar åt klassisk amerikansk stil, men med ambitionen att framöver väva in mer västkustinspirerade inslag. Ett bra exempel är deras Family Plate, där gästerna får prova alla köttsorter som ligger på menyn – och till sommaren även scampi, som knyter ihop BBQ-hantverket med kustens råvaror.
Maten & miljön hos Big Bobs
Big Bobs Barbeque – deras Family Plate 
Insidan av restaurangen – gäster och servering
Mer om Big Bobs Barbeque
Facebook: https://www.facebook.com/bigbobsbarbeque
Instagram: https://www.instagram.com/big.bobs.barbeque/
Adress: Askum, 10km Norr om Smögen, 6km Söder om Hunnebostrand.
Butcher Boys BBQ – Skövde
Butcher Boys BBQ i Skövde arbetar med en tydlig Texas-grund, men med influenser från både Mexiko och Asien. Här är det central Texas som sätter tonen – men med inslag som ger en egen karaktär.
Verksamheten startade för fyra år sedan med ambitionen att göra något helt annat än det man tidigare arbetade med. Resultatet blev en BBQ-satsning där rökningen är kärnan och där hantverket får styra tempot.
Butcher Boys BBQ – klassisk offset och Oyler från J&R I köket används både en klassisk offset-smoker och en Oyler från J&R. Rökningen sker med amerikansk rödek, i linje med deras Texas-stil.
Storsäljaren är utan tvekan brisket – men den mest unika rätten är deras pork belly med svartpeppar och vitlök i asiatisk tappning. En kombination som visar hur tradition och nya smaker kan mötas utan att tappa BBQ-identiteten.
Maten & miljön hos Butcher Boys BBQ
Pork belly med svartpeppar och vitlök i asiatisk tappning 
Servering och miljö hos Butcher Boys BBQ Mer om Butcher Boys BBQ
Hemsida: https://butcherboysbbq.se/
Instagram: https://www.instagram.com/butcherboysbbq/
TikTok: https://www.tiktok.com/@butcherboysbbq
Julins Backyard Barbecue – Karlstad (Värmland)
På Örsholmens industriområde i Karlstad ligger Julins Backyard Barbecue – en restaurang som växt fram ur en familjs passion för autentisk Texas BBQ. Här är det rödek, glöd och långa nätter vid smokern som formar smakerna. Stilen lutar tydligt åt central Texas.
Resan började 2019, när familjen Julin bestämde sig för att ta BBQ-drömmen på allvar. Med hjälp av Johan Fritzell på Holy Smoke Barbecue fick de chansen att lära sig grunderna i smokehouse-miljö och beställde därefter sin första J&R Oilerpit direkt från Texas – innan de ens hade en lokal klar. Kort därefter följde en resa till Austin där de besökte legendarer som Snow’s, Franklin och Salt Lick. Det var där den riktiga känslan landade: BBQ är inte bara mat – det är kultur, hantverk och gemenskap.
Anders och Malin Julin – grundarnaNär byggnaden på Örsholmens industriområde dök upp föll allt på plats. Lokalen byggdes om från grunden med fokus på den speciella atmosfär som hör Texas till. I dag drivs köket av två smokers: J&R Oilerpit och Millscale offset – båda matade med rödek för den där klassiska Texas-karaktären.
Menyfavoriten? Pork belly – en rätt som blivit en stående publikfavorit hos gästerna. Saftigt, rökigt härligt sidfläsk när det är som bäst.
Maten & miljön hos Julins Backyard Barbecue
BBQ-brickan hos Julins Backyard Barbecue
Serveringen hos Julins Backyard BarbecueMer om Julins Backyard Barbecue
Hemsida: https://julinsbbq.se/
Instagram / Facebook / TikTok: @julinsbackyardbarbecue
Rökbacken BBQ – Falun (Dalarna)
I hjärtat av Falun ligger Rökbacken – ett ställe där rök, kreativitet och charm möter livekänsla och avslappnat häng. Stilen är allt annat än regelstyrd: otraditionell, fri och helt sin egen.
Entrén till Rökbacken BBQ i Falun Resan började egentligen med en längtan efter något helt annat än kontorsjobb. Eld, rök och hantverk var redan stora delar av vardagen – och när hobbyn växte blev nästa steg självklart. I dag driver de en fullskalig restaurang med runt tio anställda, där energin och värmen från teamet är lika tydlig som glöden i köket.
“Det började egentligen som en längtan efter att få göra något annat än att sitta vid en kontor. Att få greja, dona och elda var vår stora hobby. Och sen eskalerade det till att vi nu har en restaurang inne i Falun.”
Rökbackens BBQ är unik just för att den bryter reglerna. Här kombineras skolor, influenser och smaker helt utan prestige. I en värld där BBQ ofta är traditionsbunden går de sin egen väg – något som både märks och uppskattas av gästerna.
Maten & teamet på Rökbacken
En klassisk BBQ-bricka hos Rökbacken BBQ 
Teamet bakom Rökbacken BBQ Numera kör de elektriska smokers från Blackwood Ovens och Cook Shack, alltid laddade med hickory – ett val de står fast vid med stolthet. Deras mest älskade rätt? Burnt ends. Ett måste för alla som besöker dem.
Mer om Rökbacken BBQ
Instagram: @rokbacken
Hemsida: www.rokbacken.se
Adress: Åsgatan 18, Falun
Rökstugan BBQ – Umeå (Västerbotten)
Rökstugan BBQ på Västerslätt i Umeå serverar klassisk Texas BBQ – lagad av kockar som bytt finlir mot rök, värme och äkta hantverk.
Resan började 2021 när de såg ett tomrum i Umeå: ingen erbjöd riktig, traditionell BBQ. Teamet består av erfarna kockar från ambitiösa krogar som ville göra något mer jordnära, mer ärligt. ”Vi ville bara göra jävligt god BBQ utan krusiduller.”
I dag driver de en fullskalig restaurang – bara tre personer som sköter allt från matlagning till drift. Kvaliteten märks i varje steg, och det är just det som ger Rökstugan sin egen ton: smak, hantverk och hårt arbete.
Smokern & hantverket
Rökstugan BBQ röker allt sitt kött med norrländsk alved – ett träslag som ger en mild, ren rök som lyfter köttets egna smaker. De använder två stora smokers:
- 1,2 tons offset-smoker
- Smokemaster 2000
Allting görs från grunden, inga genvägar – bara low n slow rökning, tid och passion.
Rökstugans 1,2-tons offset-smoker – eldas med norrländsk alSignaturrätter & stil
Stilen lutar tydligt åt Texas, fast med inslaget av nordisk alved. Deras signaturrätt? En bricka med allt – serverad precis så som Texas-BBQ görs bäst..
Brisket skivas efter lång rökning
Teamet på Rökstugan BBQ under service
Mer om Rökstugan BBQ
Hemsida: www.rokstuganbbq.se
Instagram: @rokstuganbbq
Facebook: Rökstugan BBQ
Adress: Västerslätt industriområde, Umeå
BBQ i Sverige lever inte bara på fasta restauranger. För mobila aktörer, catering och food trucks som arbetar med rök och low & slow runt om i landet finns en separat guide över Sveriges BBQ Food Trucks & Catering.
FAQ – Sveriges BBQ-restaurangguide
Vad är Sveriges BBQ-restaurangguide?
Det är en växande lista över riktiga BBQ-restauranger i Sverige – ställen där rök, ved och långsam tillagning är hjärtat i köket, inte bara ett sidospår på menyn.
Hur använder jag guiden?
Bläddra bland restaurangerna, läs om deras stil, historia och signaturrätter och hitta nya destinationer för äkta rökmat – oavsett om du vill göra en roadtrip eller bara kolla vad som finns i din region.
Hur väljer du vilka restauranger som får vara med?
Varje restaurang måste ha BBQ som huvudinriktning, jobba med rök, ved, kol eller long & slow och laga sin mat från grunden. Dessutom får de själva svara på mina frågor för att beskriva sin BBQ med sina egna ord.
Är guiden en ranking med vinnare och förlorare?
Nej. Guiden är inte en topplista eller tävling utan ett sätt att lyfta, samla och inspirera. Tanken är att visa hur mycket bra BBQ som faktiskt finns runt om i landet – i olika stilar och på olika nivåer.
Hur gör jag om jag vill att vår restaurang ska vara med?
Kontakta mig via Grilltips.se eller på mina sociala medier så skickar jag frågorna. När ni har svarat och uppfyller kriterierna lägger jag in er i guiden vid nästa uppdatering.
Conny Arvidsson
Jag heter Conny och det är jag som driver Grilltips.se
– här kombinerar jag allt jag brinner för: smak, eld, kunskap, kreativitet och hantverk.
Jag lagar mat över eld och rök året runt och delar med mig av erfarenheter, recept och tankar om BBQ-livet. Hoppas du hittar något här som inspirerar dig
Kommentarer ()