Inför grillsäsongen 2026 bad jag några aktörer i grill- och BBQ-branschen dela sina spontana reflektioner kring vilka grilltrender som börjar ta form inför 2026.
- Av: Conny Arvidsson
- Kommentarer:
-
0 0 10 0
Grillkulturen i Sverige har förändrats snabbt de senaste åren. Från enkel sommargrillning till ett växande intresse för BBQ, vedeldning, specialgrillar och matlagning över eld.
Men vart är utvecklingen på väg nu?
Grilltrender 2026 pekar mot tre tydliga riktningar: mer kolgrillning, fler uppkopplade grillar och ett växande intresse för BBQ, plancha och utomhuskök.
Digital styrning och uppkopplade grillar gör det enklare att kontrollera temperatur och tillagning.
När kol möter digital teknik
En trend som flera aktörer lyfter inför grillsäsongen 2026 är hur klassisk grillning alltmer kombineras med digital teknik.
Grillar med temperaturstyrning, fläktar och uppkoppling gör det möjligt att få kolsmak eller röksmak med betydligt enklare kontroll över tillagningen i kombination med flexibla grillsystem.
Hos Middleby Outdoor, som bland annat arbetar med Kamado Joe, Masterbuilt och Char-Griller, ser man en tydlig rörelse i just den riktningen.
“Vi ser en tydlig utveckling där fler och fler är intresserade av att grilla med kol som värmekälla. Samtidigt går utvecklingen mot mer teknik i grillarna. Vi är väldigt laddade inför det vi kallar ‘the connected future in grilling’, där digital teknik gör kolgrillning enklare och mer kontrollerad. Vi tror att många kommer att skaffa sin första kolgrill med digital styrning under de kommande åren.”
— Magnus Kvist, Middleby Outdoor
Pelletsgrillen vaknar igen
Hos Traeger menar Johan Bergquist att grillintresset börjar vakna igen efter några mer avvaktande år.
“Vi ser tecken på att grillintresset börjar ta fart igen när både butiker och konsumenter börjar förbereda sig inför säsongen.”
Allt fler bygger kompletta utekök där grillen blir centrum för matlagning utomhus.
Grillen flyttar ut hela köket
En annan tydlig trend är hur grillen i allt större utsträckning används mer för matlagning än bara klassisk grillning.
“Vi ser ett klart ökat intresse för grillning och många svenska hushåll har idag fler än en grill. Allt fler vill ha en grill som klarar mer än bara klassisk grillning – till exempel bakning, stekning och långsam tillagning.”
— Isabella Kron, Bluegaz
I kombination med stekplattor, stekbord och modulära utekök blir det möjligt att laga hela måltider utomhus – från frukost till street food och mer avancerade rätter.
“Vi ser även en fortsatt stark trend kring stekplattor och stekbord. De används inte längre bara till smashed burgers utan allt oftare till att laga hela måltider – från frukost och grönsaker till fisk och street food-inspirerade rätter.”
— Elina Lindholm, Broil King
Även plancha- och stekytor fortsätter växa i popularitet.
Hos OFYR ser man hur allt fler upptäcker möjligheten att laga hela måltider på en platt stekyta över öppen eld.
“En växande trend är plancha – en platt stekyta i stället för vanliga grillgaller. Där våra OFYR-grillar verkligen passar in. Man kan laga mycket mer än bara kött, till exempel fisk, skaldjur och grillade grönsaker.”
— Mattias Ejdelind, OFYR Sverige
Premiumgrillar och specialgrillar blir allt vanligare när entusiaster bygger upp flera grillar hemma.
Specialgrillar och premium tar mer plats
Från butikshåll märks samtidigt en tydlig breddning i hur människor grillar.
Sebastian Virta på Grillkung beskriver hur kunder i allt större utsträckning kompletterar sin grilluppsättning.
“Vi ser en ökning av premium och att folk är mer benägna att köpa specialgrillar som kompletterande grillar – rökar, pelletsgrillar och vedgrillar.”
Social grillning där maten lagas tillsammans runt grillen blir allt mer populärt.
Grillen som social upplevelse
För många handlar grillning alltmer om gemenskap och upplevelser kring matlagning.
“Vi ser att grillning fortsätter utvecklas från att vara något man gör ibland till att bli en social matupplevelse där människor samlas kring grillen. Allt fler inspireras av internationella kök och använder grillen för att laga mer varierad mat.”
— Marcus Lindahl, Kamado Sumo
Han tror också att hibachi-grillning kan bli en växande trend där maten lagas tillsammans vid bordet.
BBQ-kulturen fortsätter växa
Även från tävlingsvärlden märks ett växande intresse.
Arrangörerna bakom Smoke in the North menar att utvecklingen i Norden pekar tydligt uppåt.
“Intresset växer och vi ser att fler tävlingar skulle behövas i Norden.”
— Joakim Kerbosch & Mattias Bergsten
Produkter som branschen själva lyfter inför säsongen
När jag frågade deltagarna om vilka produkter eller nyheter de själva ser mest fram emot inför säsongen dök flera intressanta saker upp.
- Traeger – lyfter den nya Woodridge-serien samt nya tillbehör som fungerar över flera grillmodeller.
- Broil King – ser fram emot lanseringen av kolgrillsserien Crown™ Kettle.
- OFYR – lyfter plancha-grillning och social matlagning runt elden som en växande trend.
- Bluegaz – lyfter modellen Bluegaz Z, en gasolgrill med fokus på design och keramiska brännare.
- Kamado Sumo – berättar att flera nya produktlanseringar planeras senare under säsongen.
- Middleby Outdoor – pekar på utvecklingen mot mer uppkopplade grillar och det de själva kallar “the connected future in grilling”.
- Grillkung – lyfter kombinationsgrillar där man kan använda både kol och gasol.
- Born BBQ / Grilltips – från mitt eget perspektiv ser jag fortsatt starkt intresse för BBQ-rökning, offset smokers och mer hantverksmässig matlagning över eld.
Sydamerikansk grillning på frammarsch?
En sak jag själv tycker mig se mer av är influenser från sydamerikansk grillkultur – framför allt argentinsk asado.
Långsamt vedeldat, stora köttbitar (picanha!), chimichurri och den sociala samvaron kring elden.
Kanske är detta en trend som kommer växa även i Norden under 2026–2027.
Två riktningar i grillvärlden
När man lyssnar på branschens röster hörs egentligen två tydliga riktningar i grillvärlden just nu. På ena sidan ser vi fler tekniska lösningar som gör grillning enklare och mer kontrollerad.
På den andra sidan finns också ett växande intresse för mer hantverks matlagning över eld – där råvara, ved och tid får spela större roll.
Under de senaste åren har jag själv sett ett tydligt skifte från den mer traditionella snabbgrillningen mot större intresse för mer avancerad matlagning och BBQ-rökning.
Kanske är det också en naturlig motvikt till ett alltmer uppkopplat liv?
Matlagning över ved och levande eld fortsätter inspirera fler att upptäcka grillens hantverk.
Känslan av att kontrollera en levande eld, laga maten över den och ta tiden att göra det ordentligt är något många verkar söka sig tillbaka till.
Kanske är det just i balansen mellan teknik och hantverk som framtidens grillning kommer att utvecklas.
En sak är i alla fall tydlig – grillkulturen förändras snabbt och intresset för riktigt bra mat lagad över eld verkar bara fortsätta växa.
Den här artikeln bygger på svar från flera aktörer i grill- och BBQ-branschen.
Stort tack till alla som tog sig tid att dela sina tankar inför grillsäsongen 2026.
Läs även:
- Smoke in the North – Europas största BBQ-tävling
- Sveriges BBQ-restauranger – hela listan
- BBQ Food Trucks & Catering i Sverige
- Svenskt kött och kvalitet – räcker ursprung?
Conny Arvidsson
Jag heter Conny och det är jag som driver Grilltips.se
– här kombinerar jag allt jag brinner för: smak, eld, kunskap, kreativitet och hantverk.
Jag lagar mat över eld och rök året runt och delar med mig av erfarenheter, recept och tankar om BBQ-livet. Hoppas du hittar något här som inspirerar dig
Kommentarer ()